ในกระบวนการทำโมจิไส้แห้ว นั้นต้องทำการหั่นแห้วให้มีขนาดเท่าๆกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส หากต้องใช้แรงงานคนในการหั่น ต้องใช้แรงงานจำนวนมาก ค่าใช้จ่ายด้านต้นทุนการผลิตที่สูงการหั่นด้วยเครื่องจะได้ปริมาณผลผลิตที่มากกว่า การออกแบบเครื่องจักรที่มีความเหมาะสมในการหั่น การเลือกใช้วัสดุที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี ปลอดภัยกับผู้ บริโภค สามารถใช้งานได้ง่ายทนทาน บำรุงรักษา ทำความสะอาดง่าย จึงเป็นสิ่งจำเป็น

    ดังนั้น  สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร ร่วมกับสำนักงานให้ความร่วมมือทางด้านวิชาการเยอรมัน (GTZ) จึงได้มีการจัดทำโครงการออกแบบพัฒนาเครื่องหั่นแห้วขึ้นเพื่อทำการออกแบบ ปรับปรุง และพัฒนาเครื่องหั่นแห้ว ให้มีประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องจักร ให้เหมาะกับการหั่นแห้ว เหมาะกับการนำไปสู่กระบวนการผลิตต่อไป

ลักษณะเด่น

• สามารถหั่นแห้วที่มีรูปร่างเป็นชิ้นลูกเต๋าได้
• การทำงานไม่ยุ่งยาก
• ถอดประกอบฝาครอบล้างทำความสะอาดได้

 บทสรุป

    การประดิษฐ์เครื่องหั่นแห้วขึ้นเพื่อเป็นการลดปัญหาในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับกระบวนการผลิตอาหารที่ต้องการรูปทรง ด้วยระยะเวลาอันรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ ถูกสุขอนามัย

ผู้ใช้ : กลุ่มอุตสาหกรรมพืชผักผลไม้สด และแปรรูป

ลักษณะเฉพาะเครื่อง

• ขนาดเครื่อง 50 x50x70 cm 3 (กว้าง x ยาว x สูง) ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ขนาด 3 แรงม้า ระบบไฟฟ้า 3 เฟส 220 V. 50 Hz.
• อัตราการผลิต 130 กก./ชม.

เครื่องคั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ | เครื่องตัดขนมทองม้วน | เครื่องม้วนทองม้วน | เครื่องขัดผิวมันฝรั่ง | เครื่องแยกกากสำหรับผลิตน้ำมะขาม |

เครื่องล้างผักเอนกประสงค์ I เครื่องหั่นผักผลไม้ I เครื่องขึ้นรูปขนมกวน l เครื่องล้างผลไม้ l การผลิตโปรตีนเข้มข้นจากหัวกุ้ง l เครื่องหั่นแห้ว