น้ำสลัดไร้ไขมัน

     เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการ ควบคุมน้ำหนักและรักษาสุขภาพ โดยผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นไม่มีไขมันและคลอเรสเทอรอลเป็นส่วนประกอบ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์น้ำสลัดชนิดข้นทั่วไปที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบสำคัญตั้งแต่ 5-40 เปอร์เซ็นต์

     ผลิตภัณฑ์น้ำสลัดไร้ไขมันที่พัฒนาขึ้นได้ใช้แป้งข้าวบริสุทธิ์ จากข้าวพันธุ์หอมมะลิเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างลักษณะครีมให้กับผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยมากเมื่อเปรียบเทียบ กับสัดส่วนของไขมันในผลิตภัณฑ์น้ำสลัดทั่วไป จึงทำให้ปริมาณพลังงานที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์น้ำสลัดไร้ไขมันน้อยกว่า น้ำสลัดทั่วไปตั้งแต่ 3 เท่าขึ้นไป นอกจากนี้ยังได้มีการเติมส่วนของใยอาหาร และเบต้าแคโรทีนเพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ให้มากขึ้น

     สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ ดร.โศรดา วัลภา ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร วว. โทร. 0 2577 9000 โทรสาร 0 2577 9009 ในวันและเวลาราชการ หรือที่ E-mail : tistr@tistr.or.th