ในปัจจุบันผู้บริโภคใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ ทำให้วิถีชีวิตและการบริโภคเปลี่ยนแปลงไป การที่จะต้องรับภาระหนักมากขึ้นเพื่อสร้างรายได้ให้เพียงพอกับรายจ่ายที่สูงขึ้น การดูแลสุขภาพร่างกายให้พร้อมอยู่เสมอเป็นสิ่งสำคัญนอกเหนือจากการดูแลรักษาทางการแพทย์ โดย 41 % ของผู้บริโภคพยายามที่จะเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเพื่อป้องกันการเจ็บไข้ได้ป่วย รวมทั้งการหันมาบริโภคอาหารเสริมเพื่อช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายต่างๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบรายละเอียดข้อมูลของสารผสมอาหารต่างๆที่สามารถช่วยรักษาหรือป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้ เพื่อผู้บริโภคจะได้มีข้อมูลในการเลือกรับประทานสารผสมอาหารนั้นๆ ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม

1.สารผสมอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ (Heart Health Ingredient)

   โรคหัวใจเป็นสาเหตุทำให้คนเสียชีวิตมากที่สุด ชาวอเมริกันเสียชีวิตประมาณ 950,000 คนต่อปี เกือบครึ่งหนึ่งเกิดจากโรคหัวใจ ทำให้คนส่วนใหญ่หันมาดูแลสุขภาพของหัวใจมากขึ้น ซึ่งการดูแลได้เปลี่ยนจากระบบการรักษามาเป็นการป้องกันโดยการรับประทานอาหารเสริมหรือสารผสมอาหาร ซึ่งไม่มีผลข้างเคียงและประหยัดเงินมากกว่าการรักษา โรคหัวใจไม่ได้เกิดจากปัจจัยความเสี่ยงเพียงปัจจัยใดปัจจัยหนึ่งแต่เกิดจากหลายปัจจัยรวมกัน อาทิเช่น พฤติกรรมการบริโภค สิ่งแวดล้อม สภาวะเศรษฐกิจ สังคมและพันธุกรรม ดังนั้นเพื่อเป็นการป้องกันการเกิดโรคหัวใจจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องควบคุมปัจจัยเสี่ยงหลายๆ อย่างไปพร้อมๆกัน การเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของหัวใจก็มีความจำเป็นอย่างยิ่ง สารผสมอาหารเพื่อสุขภาพของหัวใจมีดังนี้

• ไลโคปีน ( Lycopene ) : ไลโคปีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในมะเขือเทศ สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูง และระดับแอลดีแอลคอเลสเตอรอล ( LDL-cholesterol ) จากการวิจัยพบว่าการบริโภคไลโคปีนธรรมชาติจำนวน 15 มิลลิกรัม 2 ครั้งต่อวัน สามารถลดความดันโลหิตสูง และลดระดับแอลดีแอล คอเลสเตอรอล
• โปรตีนจากถั่วเหลือง : ถั่วเหลืองมีสารอาหารมากมาย แต่มีส่วนสำคัญที่สุด 2 ส่วน คือ โปรตีนจากถั่วเหลือง และไอโซฟลาโวน ( Isoflavones ) มีการกล่าวอ้างเชิงสุขภาพ ( Health Claim ) ในปีค.ศ. 1999 ว่า “ การรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองจำนวน 25 กรัมต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ” จากการวิจัยพบว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองที่มีโอโซฟลาโวนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้
• สารสเตอรอลจากพืช ( Plant Sterols ) : จากการศึกษาพบว่าสารสเตอรอลจากพืช สามารถลดแอลดีแอล คอเลสเตอรอลได้ 8-15 % เพราะว่ามีโครงสร้างคล้ายคอเลสเตอรอล สารสเตอรอลจากพืชจะไปแย่งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลสู่ลำไส้เล็ก ทำให้การดูดซึมของคอเลสเตอรอลลดลง
• โอเมก้า-3 อีพีเอ ( EPA ) และดีเอชเอ ( DHA ) : สามารถลดอัตราการเกิดการเต้นของหัวใจผิดจังหวะ ป้องกันการเกิดไขมันอุดตันหลอดเลือด และลดความดันโลหิต แหล่งของโอเมก้า-3 ที่ดีมาจากปลาเท่านั้น เพราะโอเมก้า-3 จากพืช ( Flax Seed ) หรือ Alpha Linolenic Acid (ALA) สามารถเปลี่ยนไปเป็นอีพีเอได้น้อยมาก จึงไม่สามารถให้อีพีเอและดีเอชเอที่ร่างกายต้องการได้
• แอล-คาร์นิทีน ( L-Carnitine ) : ทำให้เกิดการสร้างพลังงานจากไขมัน หัวใจได้รับพลังงานจากการแตกตัวของไขมัน แอล-คาร์นิทีน ช่วยให้หัวใจดีขึ้น ทั้งในเรื่องการเจ็บแปลบที่หัวใจ ยับยั้งการเกิดหัวใจล้มเหลว
• สารสกัดจากเปลือกสนฝรั่งเศส : ซึ่งประกอบด้วยโพรไซยานิดีน ( Procyanidins ) และไบโอฟลาโวนอยด์ ( Bioflavonoids ) ช่วยลดการเกิดเกล็ดเลือด ลดความดันโลหิต และช่วยการหมุนเวียนของเลือด
• เส้นใยอาหารจากข้าวโอ๊ต ( Oat Fiber ) หรือเบต้า-กลูแคน ( Beta-glucan ) : สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยการจับคอเลสเตอรอลซึ่งมีมากในน้ำดี ป้องกันการดูดซึมสู่กระแสเลือด

2.สารผสมอาหารเพื่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร (Digestive Health Ingredients)

   หน้าที่หลักของระบบการย่อยอาหาร ( Digestive System ) คือ การทำให้อาหารที่ร่างกายรับประทานไปแตกตัวเป็นโมเลกุลขนาดเล็กซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมเอาไปใช้เพื่อการเติบโต ซ่อมแซมอวัยวะและทำหน้าที่ต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์

   ระบบการย่อยอาหารเริ่มต้นตั้งแต่เมื่อรับประทานอาหารเข้าปาก อาหารจะถูกบดเคี้ยวเบื้องต้นโดยฟันและเอนไซม์ในน้ำลาย จากนั้นผ่านสู่กระเพาะอาหาร ( Stomach ) ทำหน้าที่เก็บอาหาร ย่อยอาหารให้เป็นของเหลว และส่งผ่านสู่ลำไส้เล็ก ( Small Intestine ) ในลำไส้เล็กอาหารจะถูกย่อยโดยเอนไซม์จากตับ ( Liver ) ตับอ่อน ( Pancrease ) และถุงน้ำดี ( Gall Bladder ) เพื่อให้ได้สารอาหารชนิดต่างๆ ที่ร่างกายสามารถดูดซึมเอาไปใช้งานได้ หลังจากนั้นกากอาหารที่เหลือจะผ่านเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ ( Large Interstine ) โดยร่างกายจะดูดซึมน้ำและแร่ธาตุบางชนิดเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนที่เป็นของเสียที่อยู่ในรูปของแข็งจะถูกส่งไปที่ทวารหนัก ( Rectum ) เพื่อรอการขับถ่ายออกจากร่างกาย

   จากข้อมูลเบื้องต้นจะเห็นได้ว่ากระบวนการย่อยอาหารมีขั้นตอนต่างๆ มากมาย ซึ่งสามารถถูกรบกวนจากสาเหตุต่างๆ ทำให้ระบบการทำงานผิดปกติ เช่น ความเครียด การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการ อาหารที่มีพิษต่อร่างกาย การอักเสบของอวัยวะต่างๆ ที่ใช้ในการย่อย และการรับประทานยาปฏิชีวนะมากเกินไป เป็นต้น ผลกระทบจากการทำงานที่ผิดปกติมีผลต่อร่างกายทั้งในระยะสั้นและระยะยาว เช่น ท้องเสีย ท้องผูก อาหารไม่ย่อย อาหารเป็นพิษ ไปจนถึงการขาดสารอาหาร การอักเสบเรื้อรัง และการเกิดมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ

   ปัจจุบันมีการศึกษาพบว่าการมีระบบย่อยอาหารที่ดีนั้น มิได้มีผลต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น ยังมีผลต่อสุขภาพโดยรวม อาทิเช่น ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยทั่วไปเมื่อเกิดภาวะผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ผู้คนส่วนใหญ่จะเลือกใช้ยาในการรักษา แต่ในความเป็นจริงแล้วการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติอาทิเช่น โพรไบโอติก ( Probiotic ) พรีไบโอติก ( Prebiotic ) ใยอาหารและเอนไซม์บางชนิดก็ช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้

• โพรไบโอติก : การรับประทานจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยปกติแล้วร่างกายจะมีจุลินทรีย์ชนิดดีและไม่ดีอยู่ในลำไส้ จุลินทรีย์ที่ดีเช่น Lactobacillus acidophilus และ Bifidobacterium จะทำหน้าที่ช่วยสร้างสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน สารต้านจุลินทรีย์ เอนไซม์ เป็นต้น ส่วนจุลินทรีย์ที่ไม่ดี เช่น E.coil ทำให้เกิดสารพิษ ก่อให้เกิดโทษ และทำให้ร่างกายเจ็บป่วย การรับประทานจุลินทรีย์สุขภาพทำให้เพิ่มปริมาณสัดส่วนของจุลินทรีย์ที่ดีมากกว่าจุลินทรีย์ที่ไม่ดี ซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกาย เราสามารถได้โพรไบโอติกจากการรับประทานโยเกิร์ต นมเปรี้ยว และอาหารเสริมที่เป็นจุลินทรีย์สุขภาพโดยตรง
• พรีไบโอติก : การรับประทานใยอาหารชนิดที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์สุขภาพ ใยอาหารชนิดที่เป็นพรีไบโอติก เช่น อินนูลิน ( Inulin ) โอลิโกฟรุกโตส ( Oligofructose ) และรีซิสแทนท์สตาร์ช ( Resistant Starch ) บางชนิด ใยอาหารเหล่านี้เป็นชนิดที่ละลายน้ำและจะถูกหมักในลำไส้ใหญ่โดยจุลินทรีย์สุขภาพ ทำให้เกิดสารอาหารต่างๆ ที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของร่างกาย และยังผลิตกรดซึ่งสามารถทำลายจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีให้ลดจำนวนลง

    ใยอาหารประเภทนี้ยังช่วยลดอาการท้องผูก ทำให้อุจจาระมีลักษณะอ่อนนุ่ม ซึ่งเกิดจากการเข้าไปช่วยเพิ่มปริมาณน้ำในอุจจาระมีการศึกษาพบว่าการรับประทานพรีไบโอติกยังช่วยส่งเสริมการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และเหล็ก อันเป็นผลมาจากภาวะความเป็นกรดที่เพิ่มสูงขึ้นในลำไส้ ปัจจุบันมีการนำอินนูลิน/โอลิโกฟรุกโตส มาเสริมในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิด ทั้งในผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มเบเกอรี่ และอาหารเสริมสุขภาพ ซึ่งนอกจากจะช่วยเสริมใยอาหารแล้ว ยังช่วยปรับปรุงคุณลักษณะบางประการของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น

• เอนไซม์ที่จำเป็นต่อการย่อยสลายอาหาร ( Essential Enzyme ) : ในภาวะที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์หรือผลิตได้ไม่เพียงพอ เราสามารถรับประทานเอนไซม์ที่สกัดจากพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ เพื่อช่วยในการย่อย เช่น แพนครีเอทิน ( Pancreatin ) อะไมเลส ( Amylase ) เปปซิน ( Pepsin ) และปาเปน ( Papain ) เป็นต้น แต่ทั้งนี้การรับประทานเอนไซม์ต้องคำนึงถึงปริมาณและชนิดที่เหมาะสม และควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้
• ใยอาหาร ( Fiber ) : เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ร่างกายย่อยสลายไม่ได้ และไม่สามารถถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย สามารถแบ่งใยอาหารตามคุณสมบัติการละลายน้ำได้เป็น 2 ชนิด คือ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ( Insoluble Fiber ) พบมากในรำข้าวสาลี รำข้าวโอ็ต เมล็ดถั่วต่างๆ และผัก ผลไม้บางชนิด ใยอาหารชนิดนี้สามารถอุ้มน้ำได้ดี จึงช่วยเพิ่มปริมาณกากอาหาร และกระตุ้นการบีบตัวของกล้ามเนื้อลำไส้ ขับถ่ายสะดวก ส่วนใยอาหารชนิดละลายน้ำ ( Soluble Fiber ) พบได้ในธัญพืชที่ไม่ได้ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ข้าวโพด ข้าวบาร์เล่ย์ ผักชนิดที่มีรากและลำต้นใต้ดิน และผลไม้บางชนิด ใยอาหารกลุ่มนี้มีคุณสมบัติในการเพิ่มความหนืดของอาหาร ช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยลดปริมาณไขมันและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

3.สารผสมอาหารเพื่อสุขภาพของกระดูกและข้อต่อ

    ในแต่ละปีจะมีผู้ป่วยโรคกระดูก ( Osteoarthritis, OA ) กว่า 20 ล้านคน และกว่า 100 ล้านคน ได้รับใบจ่ายยาเกี่ยวกับลดอาการเจ็บข้อ อาการเกี่ยวกับโรคกระดูกพรุน และอาการเกี่ยวกับความผิดปกติของกระดูก ซึ่งแต่ละอาการอาจไม่เหมือนกัน โดยอาจเกิดจากความผิดปกติของการสร้างกระดูกอ่อน หรือการเปลี่ยนแปลงของน้ำประสานกระดูกระหว่างข้อต่อกระดูก ดังนั้นวัตถุประสงค์ในการรักษาก็คือ ควบคุมความเจ็บปวด ปรับปรุงการทำงาน และลดอาการที่ไร้สมรรถภาพ สารผสมอาหารเพื่อสุขภาพของกระดูกและข้อต่อมีดังนี้

• Boswellia / Baswellic acid : ที่มีในท้องตลาดอาหารเสริมใช้ชื่อว่า 5-Loxin ซึ่งมีส่วนประกอบของ 3-0-acetyl-11-k eto-beta-boswellic acid (AKBA) สูง การบริโภควันละ 100 มิลลิกรัมต่อวัน จะช่วยยับยั้งการสร้างเอนไซม์ 5-Lipoxygenase และ Mettaloproteinase ที่เป็นตัวทำลายเนื้อเยื่อข้อต่อ
• Cetylated Fatty Acids : การบริโภค 2,100 มิลลิกรัมต่อวัน จะช่วยปรับปรุงการทำงานของกระดูกของคนที่เป็น OA
• Chondroitin Sulfate หรือ Sulfated Glycosaminoglycan (GAG) : ได้จากกระดูกอ่อนของวัว เป็นไดแซคคาไรด์ 20-80 สาย จากการทดลองเชิงคลินิกให้รับประทานวันละ 800-1,200 มิลลิกรัมต่อวัน จะลดอาการเจ็บปวดได้ภายใน 2 สัปดาห์ เนื่องจากจะช่วยจับน้ำใน Extracellular matrix และควบคุมระดับความชุ่มชื้น
• Collagen Hydrolysate : เป็นโปรตีนที่สกัดจากกระดูกอ่อนของสัตว์ ผลการวิจัยพบว่าการรับประทาน 2-10 กรัมต่อวัน จะช่วยให้เกิดการสร้างคอลลาเจนเพิ่มขึ้นในเซลล์กระดูกอ่อน
• Unhydrolyzed/Undenatured Collagen ( จาก Chicken Sternum) : เป็นสารประกอบสำคัญที่ควรจะกล่าวถึง แต่ยังไม่มีผลงานวิจัยสนับสนุนถึงคุณประโยชน์ที่มีต่อผู้ป่วย OA อย่างไรก็ดีงานวิจัยบางส่วนก็ได้เริ่มขึ้นแล้ว
• กลูโคซามีน ( Glucosamine ) : ได้จากเปลือกของปูและกุ้ง ( Shell Chitin ) มีส่วนช่วยในการสร้าง Glycosaminoglycan ซึ่งเป็นส่วนประกอบของคอลลาเจน และเส้นใยที่มีความยืดหยุ่น (Elastic Fiber) ที่จะสร้างอยู่ระหว่างกระดูกข้อต่อของเข่า ปริมาณที่แนะนำคือ 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน
• H. procumbens (Devil's Claw) : มีการลงเผยแพร่ในงานวิจัยกว่า 10 ฉบับว่าการบริโภคในปริมาณ 50 มิลลิกรัมต่อวัน จะช่วยลดการปวดของกระดูก (Musculoskeletal pain)
• Methylsulfonylmethane (MSM) : เป็นสารประกอบของกลูโคซามีน และคอนดรอยทิน ( Chondroitin ) หรือเรียกว่า Dimethyl sulfoxide (DMSO) ต้องรับประทานวันละ 250-750 มิลลิกรัมต่อวัน ติดกัน 12 สัปดาห์ จะช่วยลดอาการเจ็บปวดและการอับเสบ
• โปรตีนนมเข้มข้น ( Milk Protein Concentrate; MPC) : รับประทานวันละ 4,000 มิลลิกรัม มีผลเทียบเท่ากับการรับประทานกลูโคซามีน ซัลเฟต 1,500 มิลลิกรัม ช่วยลดอาการปวดและข้อฝืด รวมทั้งเพิ่มสมรรถภาพในการกายภาพให้กับผู้ป่วยได้ กลไกคือจะป้องกันการส่งต่อของเซลล์ที่ติดเชื้อไปยังอวัยวะที่ติดเชื้ออักเสบแล้ว โดยผ่านทางกระแสเลือด
• เคราตินที่ละลายได้ ( Solubilized Keratin ) : เป็นโปรตีนที่สกัดจากขนของแกะ ซึ่งมีกรดอะมิโนที่มีผลในการต้านปฏิกริยาออกซิเดชั่น ( Antioxidation ) สูง และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของข้อต่อ แต่ยังต้องมีผลงานวิจัยเชิงคลินิกสนับสนุนเพิ่มเติมในด้านคุณประโยชน์มากกว่านี้
• แคลเซียมจากสาหร่าย หรือ Lithothamnium sp . : เป็นแคลเซียมคาร์บอเนตที่ได้จากธรรมชาติ 100 % ใช้ป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุน เนื่องจากเป็นแคลเซียมที่มีโครงสร้างมีรูพรุนคล้ายรวงผึ้ง สามารถดูดซึมได้ง่าย มีปริมาณแคลเซียมสูงถึง 37 % และมีแร่ธาตุตัวอื่นอีกมากกว่า 70 ชนิด และยังมีคุณสมบัติเป็นบัฟเฟอร์ที่ดี
• แคลเซียมแลคเตท : เป็นแคลเซียมที่ละลายน้ำง่าย ทำให้ดูดซึมได้ง่าย และมีรสชาติดี เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป เช่น เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว และผลไม้กระป๋อง

4.สารผสมอาหารเพื่อสุขภาพทางอารมณ์ (Mood Health)

    ในสภาวะสังคมปัจจุบัน พบว่าคนเราป่วยเป็นโรคซึมเศร้ามากขึ้น ทั้งนี้อาจจะเกิดจากความเครียดเนื่องจากการดำรงชีวิต กังวลเกี่ยวกับภัยธรรมชาติและสงคราม ความเครียดยังนำมาซึ่งปัญหาหลายอย่าง เช่น อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิดง่าย นอนไม่หลับ หรือหลับไม่สนิท ทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่มีสมาธิในการทำกิจกรรมต่างๆ ความเครียดเกิดขึ้นได้บ่อยครั้ง และท้ายที่สุดอาจเป็นต้นเหตุของการฆ่าตัวตาย นอกจากนี้ความเครียดยังส่งผลให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายอ่อนแอลง เกิดความดันโลหิตสูง เกิดความแปรปรวนของฮอร์โมน

    การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาทิเช่น ผักและผลไม้ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายจะช่วยในการผ่อนคลายความเครียดลงได้ แต่บางครั้งอาจจะไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงมีการคิดค้นยาเพื่อลดความเครียด และตัวยาได้มาจากการสังเคราะห์ทางเคมี อาจจะไม่ปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงมีการหันมารับประทานอาหารหรือสมุนไพรธรรมชาติ เพื่อช่วยป้องกันการเกิดโรคความเครียด สารผสมอาหารหรือสมุนไพรที่มีผลในการลดความเครียดมีดังนี้

• โอเมก้า -3 จากปลาทะเลหรือจากสาหร่าย : ซึ่งมีส่วนผสมสำคัญ คือ ดีเอชเอ ( DHA ) และอีพีเอ ( EPA ) โดยดีเอชเอเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์เนื้อเยื่อสมอง ช่วยสร้างเซอร์โรโทนิน ( Serotonin ) ซึ่งมีผลสำคัญในการลดความเครียด ส่วนอีพีเอมีความสำคัญมากต่อการควบคุมการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของอารมณ์ มีการทำวิจัย 1 พบว่าการบริโภคน้ำมันปลาสูตรความเข้มข้นของดีเอชเอในปริมาณสูง จะช่วยลดความเครียดลงได้ถึง 50 %
• L-theanine (L-glutamic acid-y-mono-ethylamide) : กรดอะมิโนที่สกัดได้จากใบชา ( Camellia sinensis ) มีส่วนช่วยในการลดความเครียดและความกังวลลงได้ โดย L-theanine จะถูกย่อยและดูดซึมที่ลำไส้เล็ก และทำหน้าที่ไปกระตุ้นให้สมองผลิต Alpha-wava ซึ่งส่งผลให้รู้สึกผ่อนคลายและสดชื่น
• Schizandra : เป็นพืชสมุนไพรที่มีการใช้มานานมากกว่า 100 ปี ทั้งในจีน ญี่ปุ่น รัสเซีย และอีกหลายประเทศ ช่วยลดความเหนื่อย เมื่อยล้า และช่วยให้ร่างกายมีความต้านทานต่อความเครียดมากขึ้น
• Apocynum venetum L . : พืชสมุนไพรที่พบมากในแถบเอเชีย ช่วยลดความเครียด และปรับปรุงสุขภาพจิตให้มีความรู้สึกสดใส โดยสารสำคัญ Hyperoside และ Isoquercitrin ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซึ่งจะทำหน้าที่ร่วมกับสมองในการทำให้รู้สึกผ่อนคลายและลดความเครียด
• Aralia manchuric (A. mandshurica ) : เป็นพืชไม้เลื้อยที่พบในแถบรัสเซีย จีน และเกาหลี สารสกัดที่ได้จากรากสามารถช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายและจิตใจได้
• Ashwagandha (Withania somnifera) : เป็นพืชไม้เลื้อยที่พบในอินเดียและจีน มีผลต่อระบบสมองและระบบประสาท มักจะใช้ส่วนรากและใบในการรักษา

ตารางที่ 1 : สรุปสารผสมอาหารสำหรับสุขภาพร่างกายในด้านต่างๆ

   จากที่กล่าวมาทั้งหมด การมีสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์ แข็งแรงประกอบขึ้น จากหลายปัจจัย แต่ที่สำคัญคือ การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกาย ดูแลสุขภาพจิตใจ ให้ผ่อนคลายไม่เครียด และเสริมด้วยสารอาหารในส่วนที่ร่างกายขาด หรือต้องการเพิ่มเติม ถ้าปฏิบัติได้ตามนี้เราทุกคนก็จะมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์

ที่มา : Food Focus Thailand –MARCH 2007 หน้า 48-51.