หลักการทำงานของเทคโนโลยีเลเซอร์ในการคัดแยก (The Laser Sorter)

       ในกระบวนการผลิตอาหารในปัจจุบัน ผู้ประกอบการจำเป็นที่จะต้องพิถีพิถันในเรื่องของความ ปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างมากไม่เพียงแต่ผู้บริโภค ในประเทศเท่านั้นที่จะต้องให้ความระมัดระวังแต่ยังรวมถึง ผู้บริโภคที่อยู่ในประเทศคู่ค้าด้วย และนอกจากนี้ด้วย มาตรการที่ประเทศคู่ค้าออกมาเพื่อปกป้องอุตสาหกรรม ในประเทศตนเองซึ่งไม่ต่างจากมาตรการกีดกันทางการค้า ยิ่งทำให้การส่งออกโดยเฉพาะสินค้าอาหารเต็มไปด้วยข้อ กำหนดเพิ่มขึ้นมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสิ่งปลอมปน สารเคมี สิ่งแวดล้อม หรือแม้แต่การใช้แรงงาน ก็เริ่มที่จะเข้ามาเป็นประเด็นมากขึ้น

และหากกล่าวถึงสิ่งแปลกปลอม ที่แฝงเร้นมาในอาหารแล้วนั้น อุตสาหกรรม ที่มีการผลิตอาหารออกมาเป็นจำนวนมากๆ ในเวลาสั้นๆ ลำพังเพียงแรงงานมนุษย์ที่จะใช้การตรวจหา สิ่งแปลกปลอมในอาหารที่ผลิตออกมายิ่งเป็นไปได้ยาก

ดังนั้นในปัจจุบันนี้จึงมีผู้ประกอบการ หลายรายที่นำเทคโนโลยีด้านการคัดแยกสิ่ง แปลกปลอมมาใช้ในการคัดแยกวัตถุแปลกปลอมที่ แฝงมาในสายการผลิตอาหาร ซึ่งเทคโนโลยี ในปัจจุบันนี้ได้มีการพัฒนาไปสู่ระบบลำแสงเลเซอร์ จากการทดสอบ Laser Technology ของ Best พบว่าลำแสงเลเซอร์นั้นมีความละเอียดเป็นอย่างมาก ในการจำแนกวัตถุแปลกปลอมออกไป หรือแม้แต่สามารถคัดแยกสินค้าที่เน่าเสียออกจากสินค้า ที่ดี อาทิเช่น อุตสาหกรรมการผลิตและ การแปรรูปอาหารทะเล ซึ่งแสงเลเซอร์สามารถที่จะสแกน (Scanning) ผ่านเข้าไปในใจกลางของ วัตถุและสามารถแยกวัตถุที่เสียหายออกจากวัตถุดีแม้จะมี “ สี ” เดียวกัน ซึ่งเหมาะสำหรับการแยกอาหาร ประเภทอาหารทะเล พืช ผัก เช่น กุ้ง หอย อาหารทะเลอื่นๆ ผัก ผลไม้ และลูกไม้เปลือกแข็งอื่นๆ

นอกจากนี้สิ่งที่เราไม่สามารถมองเห็น เช่น เศษแก้ว หรือสิ่งแปลกปลอม ที่มีสีเหมือนกับวัตถุที่ดี หรือแม้แต่วัตถุที่มีรูปแบบที่ต่างกัน แสงเลเซอร์ยังมีความสามารถที่จะ แยกสิ่งแปลกปลอมโดยแยกออกเป็นสีที่แตกต่างกัน ถึง 4 สีในการจำแนกวัตถุ และจะมีระบบ การแยกวัตถุเสียออกจากวัตถุดีโดยระบบปืนลมอากาศ

จากที่กล่าวมาเป็นหลักการทำงาน ของเทคโนโลยีเลเซอร์ในการคัดแยก ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในระบบการแปรรูปอาหาร ซึ่งนับเป็นเทคโนโลยีที่ผู้ประกอบการน่าที่จะนำ มาพิจารณาเพื่อการรักษาระบบความปลอดภัยใน กระบวนการผลิต และอีกทั้งยังช่วยเสริมประสิทธิภาพ ในการผลิตให้เป็นที่ยอมรับเป็นสากลมากขึ้น

ที่มา : Asia Pacific Food Industry Thailand September – October 2006 หน้าที่ 16